Tom Khaa

SOPA DE SETAS CON LECHE DE COCO

Tom es probablemente el segundo Khaa Tailandia, la sopa más famosa, después de que Tom Yum. Es picante y amargo, pero también muy cremosa debido a la leche de coco. Aquí hay una versión vegetariana hecha con setas en lugar de pollo o pescado.

Ingredientes

Jengibre

Hojas de limón

Un pastilla de caldo concentrado

Limón

Chile

Tofu

Setas

Leche de coco

Salsa de soya

Jugo de limón

cilantro

Instrucciones

1.    Lleve el agua a hervir. Añadir galangal, limón, hojas de lima y el cubo Knorr. Hervir durante 5 minutos o así, hasta que salga el sabor. Usted tendrá que hervir durante más tiempo si las hierbas no son tan frescos, y también puede ser necesario aumentar la cantidad.

2.    Agregue los chiles, el tofu, setas y leche de coco y cocine durante un minuto o dos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado tiempo, sólo hasta que los champiñones se haya terminado.

3.    Apague el fuego. Añadir la salsa de soya y jugo de limón, y luego decorar con cilantro

Tom Yum het mangsawirat

Setas con sopa de limón

Tom Yum het mangsawirat, Es una versión vegetariana de sopa muy popular en Tailandia. Tom Yum es muy picante y amargo, y generalmente se sirve hirviendo en una cazuela con un fuego debajo. Hay muchas variantes ... Esta es una versión clara vegetariana con champiñones y tomate.

Ingredientes

Hojas de limonero

Raíz de cilantro

Jengibre

Champiñones o setas

Chile

Tomate

Salsa de soja

Azucar

Zumo de limón

Instrucciones

1.    Poner el agua a una sartén. Triturar la hierba de limón y la raíz de cilantro en un mortero de piedra o con la culata de un cuchillo, a continuación, agregarlos al agua. Corte las hojas de lima y el jengibre para que liberen todo el sabor. Encienda el fuego a medio-alto, y llevar a ebullición. Hervir las hierbas durante unos 5 minutos o así, para liberar los sabores. El color del agua debe ser una luz verde cuando haya terminado.

2.    Añadir los champiñones, los chiles y el cubo Knorr. Hervir durante 2-3 minutos más, hasta que los champiñones estén blandos.

3.    Añadir el tomate en rodajas, y cocine hasta que estén blandas, probablemente menos de un minuto.

4.    Apague el fuego. Añadir la salsa de soja, el azúcar, y al final la jugo de limón. Pruebe para asegurarse de que el sabor es el adecuado ... Debe ser muy amargo y picante. Puede que tenga que agregar el jugo de limón más dependiendo de cómo los limones son ácidos.

5.    Pasar a un tazón y adornar con cilantro.