Albondigas de carne y camaron

Ingredientes

 
200 g de carne de cerdo molida.
50 gramos de azúcar.
1 cucharada de sal.
Pimienta blanca 1 cdta.
1/4 de taza. de harina de tapioca
El aceite de sésamo 1 cdta.
Lavar los camarones, la tapioca de alrededor de 2 tazas.
Granos, frijoles, guisantes y un poco.
Las zanahorias, champiñones, cebolla picada, cortada en bolitas del tamaño de guisantes para adornar.

Preparación

Uno. camarón pelado. Rebozar con harina de tapioca los camarones pelados, con suavidad, agua que fluye suavemente para absorber los camarones con la harina durante unos 20 -30 minutos, luego lave bien las manos y vierta los camarones y hacer de la cuenca de agua con un chorro de agua. ellos. Agua hasta que los camarones sean lavados y purificados, no harina blanca.

(Si usted choca con un masaje de manos. Se tarda muy poco tiempo), la mezcla se enfría en un lugar fresco (Chill) hasta que se enfríe, alrededor de 1-2 horas (se puede remojar durante la noche).

Tres. Filo de la masa bola de masa hacia fuera en una pequeña plaza. Vierta los camarones en la harina, sumergirlos, no apriete demasiado apretado. Espátula para alisar la cara. Coloque los frijoles, guisantes o zanahorias, hongos, o un langostino. En el caso del aceite vegetal en todo. A continuación, las bolas de masa de vapor durante unos 5 minutos.

dtao jiao lon

Cerdo con soja blanca y leche de coco

 "dtao jiao lon 'es una salsa sabrosa de verduras crudas. Por lo general se come con el pepino, la col china y ejotes. Tiene un sabor agradable, ligeramente fermentada, algo así como el miso.

Ingredientes:

Frijoles de soya blanca

Chalotas

Leche de coco

Sal

Chile

Carne de cerdo

Azúcar de Palma

Instrucciones

1. Enjuague y cuele los frijoles de soya blanca y añadir a un mortero de piedra  . Rotura violenta hasta obtener una pasta uniforme.
2. Añadir 1/3 taza en rodajas y los chalotes de piel, y aplastar hasta obtener una pasta.
3. Lleve la leche de coco a fuego lento a fuego medio y agregue la pasta y la sal. Cocine a fuego medio a medio-bajo durante 15 minutos o así, hasta que el líquido se reduzca a 1/2. Mantenga revolviendo cada pocos minutos.
4. Agregue los chiles, el resto de los chalotes y el cerdo. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos más o menos. Mantener la agitación que antes.
5. Agregar el azúcar de palma, mezclar y retirar del fuego.
6. Sirva con vegetales crudos para mojar.

Nota:

Los vegetarianos: La sustitución de la carne de cerdo con una mezcla de champiñones y queso de soja o de hace un plato de vegetales excelente.

Fermentados de soja blanca se venden generalmente en una botella en la sección de mercancías secas de un mercado asiático. Una vez abierto, guardar la botella en la nevera.

Si se usa leche de coco enlatada, que adelgazar primero con agua. Use leche de 1 taza de coco + 1 taza de agua.

Algunas personas le agregan un poco de pasta de tamarindo con su receta. P-Mala (que me enseñó cómo hacer esto) no lo hace. Todo depende de tu gusto. Siéntase libre de probar añadiendo un poco para ver si te gusta.

Ensalada picante con carne de cerdo

Grill tailandesa picante Ensalada de carne de cerdo

Este menú como "Ensalada de carne de cerdo de tierra", publicado en mi blog antes. Sólo es diferente en el "asado de cerdo" y "carne de cerdo grueso". Este plato hecho con carne de cerdo con elementos calientes de sabores picantes, agrios y salsas condimentos. La carne de cerdo parrilla hace que este plato tiene un sabor bueno, vamos a intentarlo!

Ingredientes
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 200 g de solomillo de cerdo la parte superior
- 1-2 cucharadas de chalota, en rebanadas delgadas
- 2 cucharadas de cilantro hojas
- 2 cucharadas de hojas de Menta
- 3-4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de polvo de arroz tostado
- 1/2 cucharada de pimiento grueso

Instrucciones para cocinar
1. Ase el cerdo hasta que esté medio raro (o como se desee). Cortar en trozos delgados
2. En una cacerola hervir a fuego alto con el caldo de pollo, agregar la carne y cocine durante 1-2 minutos
3. Luego, transferir la carne a un bol mediano, agregue todos los ingredientes restantes en el tazón y revuelva para combinar evering bien.
4. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. (Yo prefiero el sabor amargo.) Por último, los dejó en un plato y decorar (como el placer).

Gaeng pa-naeng

Panang Curry (escrito a veces Penang Curry) es un curry seco, que se fríe en la leche de coco, y se hierve no. Panang utiliza la parte más gruesa de la leche, o la crema solamente. Es por lo general con carne de res, aunque se puede hacer con carne de cerdo o pollo también. Por lo general, sólo la carne, y se sazona con hojas de lima en rodajas y, a veces unas cuantas hojas de albahaca tailandesa.

Ingredientes

Chiles

Semillas de comino

Semillas de cilantro

Maní

Jengibre

Cilantro

Limón

Cebollas

Leche de coco

Carne de cerdo

Harina de tapioca

Instrucciones

1.    El primer paso es hacer que la pasta de curry. Comience por remojar los chiles en agua hasta que estén blandos. Esto podría tomar hasta una hora y media. Cuando estén blandas, cortar y abrir para quitar las tripas y semillas.

2.    Tostar las semillas de comino, semillas de cilantro y maní por separado en una sartén a fuego medio. Asar cada uno hasta que estén fragantes, alrededor de 3-5 minutos.

3.    Moler las semillas juntas en un mortero de piedra  hasta hacerlas polvo. Retirar y reservar.

4.    Añade tus chiles con la sal a la mano de mortero  hasta obtener una pasta. Esto tomará un tiempo - las pieles son difíciles de triturar. Sea paciente.

5.    Cuando los chiles son una pasta uniforme, agregar el limón hasta obtener una pasta. A continuación, agregue las raíces galanga y cilantro, y de nuevo, romper hasta obtener una pasta.

6.    Agregar el maní, las chalotas, el ajo y el comino en polvo y semillas de cilantro. Mash hasta obtener una pasta. Agregue la pasta de camarones y la libra para mezclar bien. Ponga a un lado. 

7.    Ahora, a freír el curry! Calentar la sartén por primera vez en fuego medio-alto, a continuación, agregue 1/2 taza de la crema de coco. Debe chisporroteo de inmediato y deje hervir. Añadir toda la pasta y mezcle bien.

8.    Freír la pasta. Usted quiere mantener la pasta seca, pero no demasiado seco que se pega y se quema. Mantenga la adición de un poco de leche de coco cuando se seca demasiado, tal vez de 1/4 taza cada minuto o dos. Mantener la agitación por lo que no se queme.

9.    Mantenga la adición de crema de coco 1/4 de taza a la vez, cada minuto o dos. Usted debe comenzar a ver una gran cantidad de aceite de llegar a la cima del curry. Esto es normal y una señal de que lo estás haciendo bien!

10.                      Su pasta se debe empezar a oler muy bien después de 4-5 minutos. Usted comenzará a ver una gran cantidad de aceite llegando a la cima, sobre todo cuando es efervescente. Cuando lo hace, agregue la carne.

11.                      Cocine la carne hasta que esté cocido, añadir las hojas de lima, salsa de pescado y azúcar de palma, y luego seguir unos 3-5 minutos para que la carne esté suave. La consistencia del curry debe ser similar a la foto. Si es demasiado seca, añada un poco más de la leche de coco. Retire y sirva.

12.                      Siéntase libre de adornar con hojas de lima rallada y unas hojas de albahaca tailandesa. Algunos restaurantes de lujo que sirven como se muestra con un poco de crema de coco espesa (espesa con un poco de harina de tapioca), que le invitamos a hacerlo también!

Nota:

Panang Curry debe estar seca y gruesa como esta, y no espesa como el curry de color rojo o verde. Mientras Panang se suele hacer con la carne, algunos restaurantes sirven Panang con camarones. Todo depende de ti!

Si desea que su curry de Panang a ser un poco más caliente, trate de añadir algunos pequeños chiles secos con tu pasta.

Cortando la carne delgada como ésta permite que la carne para obtener suave y absorba el sabor más rápido.

Guiso de pasta de frijoles

Guiso de pasta de frijoles

Ingredientes

miso blanco 1/2 taza. (pasta de soja)
Camarones, picado 3 cdas.
3 cucharadas de carne de cerdo.
De coco rallado 300 g.
cebollas, cuatro cabezas.
Pimienta, cayena roja, amarilla, verde, .
De azúcar 3 cucharadas.
3 cucharadas de jugo de tamarindo.

Pasta de frijoles

Preparación:

Añada 3/4  de taza de  coco rayado a 1/2 taza de leche de coco, y esperar que hierva.
Filtra la carne, pasta de judías, cebollas, dos cabezas y golpear a fondo. El agua en la sartén con las gambas. Carne de cerdo y pimienta. Se cocina a fuego lento.

Agregue las cebollas rojas, el azúcar restante, el jugo de tamarindo al gusto, se reducen a comer con las verduras.