dtao jiao lon

Cerdo con soja blanca y leche de coco

 "dtao jiao lon 'es una salsa sabrosa de verduras crudas. Por lo general se come con el pepino, la col china y ejotes. Tiene un sabor agradable, ligeramente fermentada, algo así como el miso.

Ingredientes:

Frijoles de soya blanca

Chalotas

Leche de coco

Sal

Chile

Carne de cerdo

Azúcar de Palma

Instrucciones

1. Enjuague y cuele los frijoles de soya blanca y añadir a un mortero de piedra  . Rotura violenta hasta obtener una pasta uniforme.
2. Añadir 1/3 taza en rodajas y los chalotes de piel, y aplastar hasta obtener una pasta.
3. Lleve la leche de coco a fuego lento a fuego medio y agregue la pasta y la sal. Cocine a fuego medio a medio-bajo durante 15 minutos o así, hasta que el líquido se reduzca a 1/2. Mantenga revolviendo cada pocos minutos.
4. Agregue los chiles, el resto de los chalotes y el cerdo. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos más o menos. Mantener la agitación que antes.
5. Agregar el azúcar de palma, mezclar y retirar del fuego.
6. Sirva con vegetales crudos para mojar.

Nota:

Los vegetarianos: La sustitución de la carne de cerdo con una mezcla de champiñones y queso de soja o de hace un plato de vegetales excelente.

Fermentados de soja blanca se venden generalmente en una botella en la sección de mercancías secas de un mercado asiático. Una vez abierto, guardar la botella en la nevera.

Si se usa leche de coco enlatada, que adelgazar primero con agua. Use leche de 1 taza de coco + 1 taza de agua.

Algunas personas le agregan un poco de pasta de tamarindo con su receta. P-Mala (que me enseñó cómo hacer esto) no lo hace. Todo depende de tu gusto. Siéntase libre de probar añadiendo un poco para ver si te gusta.

Sopa picante de verduras con Camarones

Sopa picante de verduras con gambas

Ingredientes
- 300 g de camarones, pelados y desvenados
- 1 taza de maíz
- Champiñones 1/2 taza, cortado en trozos, así
- Albahaca 1/2 taza de dulce de hojas
- 3 tazas de caldo de pollo

Ingredientes (para la mezcla del mezclador)

- 12 granos de pimienta
- 5-7 chalotes
- 1 cucharada de pasta de camarones
- Camarones 1/2 taza seca
- 2 cucharada de salsa de pescado
Instrucciones:
1. Triturar todos los ingredientes de la mezcla de especias en un mortero y una libra hasta mezclar bien.
2. De valores de calor de pollo en una olla, añadir la mezcla de especias y seguir revolviendo.
3. Cuando hierva la sopa una vez más, añada la salsa de pescado. Cocine por 1-2 minutos, añadir las gambas y las otras verduras.
4. Cuando los vegetales estén bien cocidos, el gusto y agregar la salsa de pescado como se desee.
5. Transferencia en un tazón para servir, lo tienen con agua caliente al vapor el arroz jazmín ... Es muy bueno!

Ensalada picante con carne de cerdo

Grill tailandesa picante Ensalada de carne de cerdo

Este menú como "Ensalada de carne de cerdo de tierra", publicado en mi blog antes. Sólo es diferente en el "asado de cerdo" y "carne de cerdo grueso". Este plato hecho con carne de cerdo con elementos calientes de sabores picantes, agrios y salsas condimentos. La carne de cerdo parrilla hace que este plato tiene un sabor bueno, vamos a intentarlo!

Ingredientes
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 200 g de solomillo de cerdo la parte superior
- 1-2 cucharadas de chalota, en rebanadas delgadas
- 2 cucharadas de cilantro hojas
- 2 cucharadas de hojas de Menta
- 3-4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de polvo de arroz tostado
- 1/2 cucharada de pimiento grueso

Instrucciones para cocinar
1. Ase el cerdo hasta que esté medio raro (o como se desee). Cortar en trozos delgados
2. En una cacerola hervir a fuego alto con el caldo de pollo, agregar la carne y cocine durante 1-2 minutos
3. Luego, transferir la carne a un bol mediano, agregue todos los ingredientes restantes en el tazón y revuelva para combinar evering bien.
4. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. (Yo prefiero el sabor amargo.) Por último, los dejó en un plato y decorar (como el placer).

Yam Sai Grok Hua Plee

Salchichas con banano

(también escrito yum sai Grawk) es un plato fácil de hacer, sobre todo ideal para cuando estás solo en casa y quiere hacer algo fácil y rápido. Mucho mejor que comer un perro caliente en un bollo. Ideal para una comida al aire libre también!

Hua Plee (en tailandés), también llamado flores de banano y flores de banano, estos son, de hecho, los tiernos corazones de flores de banano sin abrir, que han sido despojados de sus pétalos de color púrpura. Están disponibles frescos en algunos mercados asiáticos y también enlatados o secos. Plátano fresco decolora rápidamente una vez que los brotes se cortan en rodajas o trituradas, por lo que debe ser cepillado con el jugo de limón para evitar esto. Brotes de banano se utilizan en el norte de Tailandia para hacer una sabrosa sopa, calabaza. También son un ingrediente de ensaladas populares, saboreando algo así como las alcachofas.

Ingredientes:
- Salchicha ahumadas (cóctel), en rodajas 100 gramos
- Flor del banano (plátano Flor), en rodajas 1 cucharada (mano completa)
- Chalotes, en rodajas y fritos, 1-2 cucharadas
- El maní triturado, 2 cucharadas
- Huevo cocido en rodajas, para rellenar guarnición
- Pasta de chile - El tipo de cocina en 2 cucharadas de aceite
- Jugo de limón, 2 cucharadas
- Salsa de pescado, 2 cucharadas
- El azúcar, 2 cucharadas
- Green Chilli - ligeramente aplastado sabor, 2-3 de chile
- Pollo caldo, 2 cucharadas
- Leche de Coco, 2 cucharadas Salchichas o perritos calientes

Instrucciones:
1. Quitar las partes duras de flor de plátano, lo cortó en dos pedazos, frote con jugo de limón, cortar una columna a cabo, rebanar y disfrutar su carne en jugo de limón antes de cocinarlas.
2. Ponga las salchichas en agua hirviendo y el calor durante 1-2 minutos, retire y deje que se sequen.

3. Colocar y mezclar todos ingredents en un tazón. Agregue el aderezo y mezcle suavemente.

4. Cuchara de la ensalada en un plato, cubra con huevo cocido en rodajas y los chalotes. Servir con la guarnición (como el placer).

Nota:

Las salchichas, chorizo, salchichas alemanas, del norte de Tailandia o salchichas Issan todo muy bien el trabajo. Esta receta funciona para las salchichas a la parrilla también, así que pensar en ello en su comida al aire libre al lado.

Higado al Tamarindo

HIGADO AL TAMARINDO

 

Ingredientes

320 de hígado.
30 g de harina de trigo.
5 gramos de ajo fritos.
Chalotas fritas, 10 g.
Puré de batatas.
300 g de patatas dulces.
50 g de calabacín.
La leche de coco, 50 g.
20 g de albahaca.
2 gramos de sal.
0,25 g de pimienta.
Salsa de tamarindo.
Tamarindo 250 gr.
Los 180 gramos de azúcar .
100 gramos de azúcar.
50 g de salsa de soja.
40 g de almidón.
40 g de agua.

Preparación
 Hacer el puré de patatas, añadiendo todos los ingredientes a hervir hasta que esté hecho. Y entonces molerlo o machacarlo.
 Una salsa de tamarindo. Por los ingredientes, todos cocidos juntos, a continuación, agregar la harina para hacer pegajosa.
 El hígado se cortó en trozos de unos 40 gramos, entonces amasar la masa..
Cuatro.

Para colocar el hígado, patatas fritas de camote en el suelo.
Ponga la salsa de tamarindo, chalotes fritos, ajo frito, a continuación, decorando .

Tgmkati

Tgmkati

Pescado con tallos de Bambú

Ingredientes:

Pescado 1/2 kg.
Jugo de tamarindo (o Madan) 1/4 taza.
2 tazas de leche de coco.
3-5 chalotas en la cabeza.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de salsa de pescado.
Tallos de Bambú 

 Preparación

Ponga la caballa o el atún fresco o al vapor y límpieza.
Dos corteza del tallo. Menos una pieza lo suficientemente largo plazo.

Chalota ligeramente machacados.
Tres. La leche de coco a hervir, no deje que el vástago de la caballa se junte con las cebollas.
Cuatro. Sazonar con la salsa de pescado, el jugo de tamarindo, el azúcar, amargo, el sabor salado, dulce.