PAD THAI KUUNG

Pad tailandés con camarones, una de las más famosas exportaciones culinarios de Tailandia, es un plato que cuando se hace bien es sublime. Por desgracia, con demasiada frecuencia, no ha hecho nada bien, y cuando se reproduce en los Estados Unidos, con demasiada frecuencia tiene poco parecido a un teclado auténtico tailandés - NO HAY mantequilla de maní en Pad tailandés!!

Bueno, con eso de mi sistema, he aquí algunas instrucciones fáciles de seguir para hacer una auténtica plataforma de Tailandia en el hogar, hay una serie de ingredientes, pero no hay nada particularmente difícil sobre el proceso. No es necesario comprar nada etiquetados salsa tailandesa pad para hacer este plato!

• 200 gramos de fideos secos de arroz blanco, las que son aproximadamente 1/6 de pulgada de espesor - que los fideos linguini tamaño.
• 1/2 taza de tofu firme, cortado en dados pequeños, y se fríen hasta que estén dorados y duro, un par de minutos
• 10-15 camarones grandes, pelados y limpios
• 2 huevos
• ½ taza de brotes de soja
• 2 cucharadas de camarón seco (que en realidad no me gusta camarón seco y por lo tanto los omito, pero cada pista tailandesa auténtica debe incluir las picaduras de estos secos shrimpy. Ellos deben estar disponibles en cualquier tienda de comestibles de Asia)
• 2 cucharadas de maní tostado y picado finamente
• 1 diente de ajo, aplastado
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de vinagre de arroz (o usar vinagre blanco común como un sustituto), o mejor aún, utilice 2-3 cucharadas de agua de tamarindo!
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de chile en hojuelas de pimienta seca
• Aceite para freír
• 2 tazas de agua

Instrucciones

1. Calor alrededor de 2-3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio en un wok (Se necesita una buena cantidad de aceite para esto).
2. Mezcle en el diente de ajo. No utilice el ajo picado, como lo haría en la cocina de estilo occidental, para las comidas tailandesas, que acaba de aplastar un diente de ajo con la cara de su cuchillo, pero se deja todo. Sofría el ajo hasta que estén doradas, unos 20 segundos y luego descartar.
3. Agregue los camarones en el aceite caliente y cocine por unos 2 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido. Retirar del aceite y reservar.
4. Mezcle los fideos secos en el aceite y luego añadir en las 2 tazas de agua, con lo que el calor hasta el alta a hervir los fideos rápidamente. Fideos tomar alrededor de 3 a 5 minutos, en promedio, para suavizar, pero el tiempo puede variar mucho, a veces tomando hasta 10 minutos. La única manera de hacerlo hasta que se acostumbre a una determinada marca de fideos, es hervir y degustar la prueba sobre la marcha. Una vez que los fideos se han suavizado, escurra el exceso de agua (si hay alguno). Como alternativa, usted puede pre-hervir los fideos, a continuación, omita el paso wok punto de ebullición, añadiendo en dirección recta con la salsa de pescado y otros ingredientes que se enumeran a continuación. Esto es más fácil, y la forma en la mayoría de los restaurantes lo hacen aquí en Tailandia.
5. Añadir en la salsa de pescado, azúcar, vinagre, se secó camarón chile y se secó.
6. Mueva los fideos a un lado de la sartén, y luego romper los huevos en el fondo del wok, revolviendo un poco después de que los crack en, para romper la yema de huevo / blanco un poco.
7. Vamos a configurar el huevo durante unos 30 segundos, o hasta que se vea la mitad del camino hecho, y luego añada el huevo en la pasta. Lo que usted está tratando de lograr es un tailandés de pad que tiene hebras de huevo cocido mezclado todo, y es por eso que usted debe esperar hasta que el huevo se ha puesto delante de parte mezclándolo con los fideos.
8. Añadir en el tofu, los camarones reservados y brotes de soja, y revuelva todo junto.
9. Gusto por la sazón y servir adornado con los cacahuates.

Voila! Servir con rodajas de limón, brotes adicionales de frijol y la salsa de pescado extra, chile en polvo y azúcar, por lo que los comensales pueden ajustar la sazón aún más, a su gusto exacto.

No hay nada tan difícil de hacer Pad tailandés, y una vez que tenemos todos los ingredientes en la lista, se puede montar con bastante rapidez.

Sopa picante de verduras con Camarones

Sopa picante de verduras con gambas

Ingredientes
- 300 g de camarones, pelados y desvenados
- 1 taza de maíz
- Champiñones 1/2 taza, cortado en trozos, así
- Albahaca 1/2 taza de dulce de hojas
- 3 tazas de caldo de pollo

Ingredientes (para la mezcla del mezclador)

- 12 granos de pimienta
- 5-7 chalotes
- 1 cucharada de pasta de camarones
- Camarones 1/2 taza seca
- 2 cucharada de salsa de pescado
Instrucciones:
1. Triturar todos los ingredientes de la mezcla de especias en un mortero y una libra hasta mezclar bien.
2. De valores de calor de pollo en una olla, añadir la mezcla de especias y seguir revolviendo.
3. Cuando hierva la sopa una vez más, añada la salsa de pescado. Cocine por 1-2 minutos, añadir las gambas y las otras verduras.
4. Cuando los vegetales estén bien cocidos, el gusto y agregar la salsa de pescado como se desee.
5. Transferencia en un tazón para servir, lo tienen con agua caliente al vapor el arroz jazmín ... Es muy bueno!

Ensalada picante con carne de cerdo

Grill tailandesa picante Ensalada de carne de cerdo

Este menú como "Ensalada de carne de cerdo de tierra", publicado en mi blog antes. Sólo es diferente en el "asado de cerdo" y "carne de cerdo grueso". Este plato hecho con carne de cerdo con elementos calientes de sabores picantes, agrios y salsas condimentos. La carne de cerdo parrilla hace que este plato tiene un sabor bueno, vamos a intentarlo!

Ingredientes
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 200 g de solomillo de cerdo la parte superior
- 1-2 cucharadas de chalota, en rebanadas delgadas
- 2 cucharadas de cilantro hojas
- 2 cucharadas de hojas de Menta
- 3-4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de polvo de arroz tostado
- 1/2 cucharada de pimiento grueso

Instrucciones para cocinar
1. Ase el cerdo hasta que esté medio raro (o como se desee). Cortar en trozos delgados
2. En una cacerola hervir a fuego alto con el caldo de pollo, agregar la carne y cocine durante 1-2 minutos
3. Luego, transferir la carne a un bol mediano, agregue todos los ingredientes restantes en el tazón y revuelva para combinar evering bien.
4. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. (Yo prefiero el sabor amargo.) Por último, los dejó en un plato y decorar (como el placer).

Yam Sai Grok Hua Plee

Salchichas con banano

(también escrito yum sai Grawk) es un plato fácil de hacer, sobre todo ideal para cuando estás solo en casa y quiere hacer algo fácil y rápido. Mucho mejor que comer un perro caliente en un bollo. Ideal para una comida al aire libre también!

Hua Plee (en tailandés), también llamado flores de banano y flores de banano, estos son, de hecho, los tiernos corazones de flores de banano sin abrir, que han sido despojados de sus pétalos de color púrpura. Están disponibles frescos en algunos mercados asiáticos y también enlatados o secos. Plátano fresco decolora rápidamente una vez que los brotes se cortan en rodajas o trituradas, por lo que debe ser cepillado con el jugo de limón para evitar esto. Brotes de banano se utilizan en el norte de Tailandia para hacer una sabrosa sopa, calabaza. También son un ingrediente de ensaladas populares, saboreando algo así como las alcachofas.

Ingredientes:
- Salchicha ahumadas (cóctel), en rodajas 100 gramos
- Flor del banano (plátano Flor), en rodajas 1 cucharada (mano completa)
- Chalotes, en rodajas y fritos, 1-2 cucharadas
- El maní triturado, 2 cucharadas
- Huevo cocido en rodajas, para rellenar guarnición
- Pasta de chile - El tipo de cocina en 2 cucharadas de aceite
- Jugo de limón, 2 cucharadas
- Salsa de pescado, 2 cucharadas
- El azúcar, 2 cucharadas
- Green Chilli - ligeramente aplastado sabor, 2-3 de chile
- Pollo caldo, 2 cucharadas
- Leche de Coco, 2 cucharadas Salchichas o perritos calientes

Instrucciones:
1. Quitar las partes duras de flor de plátano, lo cortó en dos pedazos, frote con jugo de limón, cortar una columna a cabo, rebanar y disfrutar su carne en jugo de limón antes de cocinarlas.
2. Ponga las salchichas en agua hirviendo y el calor durante 1-2 minutos, retire y deje que se sequen.

3. Colocar y mezclar todos ingredents en un tazón. Agregue el aderezo y mezcle suavemente.

4. Cuchara de la ensalada en un plato, cubra con huevo cocido en rodajas y los chalotes. Servir con la guarnición (como el placer).

Nota:

Las salchichas, chorizo, salchichas alemanas, del norte de Tailandia o salchichas Issan todo muy bien el trabajo. Esta receta funciona para las salchichas a la parrilla también, así que pensar en ello en su comida al aire libre al lado.

Tom Yum Goong, ต้มยำ กุ้ง

Sopa caliente y amarga con Camarones (Tom Yum Goong, ต้มยำ กุ้ง) es probablemente el plato más famoso de Tailandia, tanto dentro como fuera de Tailandia. Se come muy a menudo aquí, por lo general en un tipo de olla caliente con el fuego debajo. Hay cientos de variaciones de tom yum, y esta receta incluye las dos versiones más comunes de Tom Yum Goong.

Instrucciones

1. Prepare todos los ingredientes. Retire la capa externa de los tallos de hierba de limón y cortar el extremo. Cortar en 1-2 "piezas y aplastar con el lado de un cuchillo pesado para liberar sabor. Arranque de la vena central de las hojas de lima. Cortar la galanga en rodajas finas. Cortar el tomate en 6 piezas longitudinales. Pelar la piel de los chalotes y ligeramente éxito. Lávese las raíces de cilantro bien. Rompe los chiles frescos con el dorso de un cuchillo pesado o en un mortero. Si se utiliza hongos frescos de paja tailandeses, cortar los fondos y se cortan en el medio a lo largo. Si lo que la versión con leche: Se asan los chiles secos hasta que estén fragantes y doradas en una sartén seca a fuego medio (ver nota).
2. Limpiar los camarones, pele las espaldas y partiendo la parte superior de la cabeza, pero deja la grasa en la base de la cabeza (el pegote de color marrón rojizo). Esto es muy importante, ya que la grasa le da un sabor característico a Tom Yum Goong. No lo deseche. A continuación, pelar las patas + por debajo de intestino, pero dejan las colas en el. Ponga a un lado.
3. Hervir el caldo en alto hasta que hierva rápido. (Ver nota sobre caldo de abajo). Añadir las hojas de lima, hierba de limón, raíz de cilantro, galangal, chalota (s) y el tomate. Hervir durante 4-5 minutos hasta que el caldo de sabor a base de hierbas. si usted está utilizando ingredientes frescos, 4-5 minutos debería ser suficiente. En una sartén aparte, hervir las setas en agua pura.
4. Una vez que haya hervido durante 4-5 minutos, agregar una pizca de sal y los camarones. Colar los champiñones cocidos y añadirlos a la sopa también. Cocine hasta que el camarón rosado a su vez, alrededor de un minuto.
5. Añadir la salsa de pescado y retirar del fuego. Ahora será la temporada de la sopa.
6. Añadir el jugo de limón, pasta de chile, se estrelló chiles frescos. Pruebe la sopa. ¿Es amargo? ¿Es salado? Si no, agregue un poco más de 1/4 cucharadita a la vez.
7. Si lo que la versión con leche: Agregue la leche y los chiles secos. Si al hacer este paso tendrá que añadir un poco más de jugo de limón y salsa de pescado, como la leche que doma un poco. Añadir aproximadamente una cucharadita más de cada uno.
8. Añada el cilantro y sirva. Esta sopa se sirve mejor realmente caliente!

Nota:

Esta receta es para los dos más comunes recetas de Tom Yum Goong. Ambos tienen pasta de chile (nam prik pao). La única diferencia es la adición de leche. La leche le da un sabor algo redondeado. No es suficiente leche para hacer la sopa cremosa, lo suficiente para que sea menos dura. Si se agregan la leche, agregar los chiles secos asados ​​y salsa un poco más de pescado y jugo de limón también.

Un vegetariano Tom Yum receta se puede encontrar aquí: Tom Yum Het , una versión clara de Tom Yum hecho con setas.

Usted puede utilizar gambas de agua dulce para esta sopa, si lo prefieres.

Esta receta es una sopa pequeña, suficiente para dos para comer con una comida. Si cocinar para un grupo más grande es posible que desee duplicar o triplicar esta receta.

Thais no pescar las piezas de esta sopa no se come antes de servir - que conozco para evitar masticando los tallos de hierba de limón, raíz de galanga, el cilantro y las hojas de lima. Si sirve esto a los clientes que no están familiarizados con la comida tailandesa, es posible que desee para hacerles saber qué comer y qué no comer, o el pescado las hierbas antes de servir.

Cerdo o caldo de pollo se puede hacer por piezas simplemente ebullición de cerdo o de pollo en agua. Dejar la carne sobre el hueso es lo mejor. Si hacen trampas y utilizar un cubo de caldo de sabor o de pre-hechos, asegúrese de que es simplemente caldo de carne y no con sabor a las verduras también.

Arroz al Jengibre con setas

Arroz al Jengibre

Ingredientes

2 tazas de arroz.

1 taza polvo de jengibre.

Setas.

1/2 taza Blanco tofu, cortado en dados de.

1/2 taza Salsa de soja.

10 cucharadas de caldo de pescado.

1 cucharadita de sal.

Pimienta para sazonar.

Cebolla Roja, el jengibre, para la decoración.

Preparación

Empapar en la salsa de soja, el tofu,  unos 10 minutos, se filtra.

Remojar los hongos en agua hasta que estén blandos. Escurrir y reservar.
Ponga la olla a fuego medio y agregue el caldo, los cereales, el arroz, el jengibre, y cocine hasta que los champiñones se cocinan con el queso de soja, sal y pimienta, mezclar bien y el sabor al gusto antes de servir y adornar con la cebolla, el jengibre a rodajas.

Tofu al curry con pimientos verdes

Tofu al curry con pimientos verdes

Ingredientes
2 cucharadas de hojas de plátano quemado.
5 dientes de ajo.
Prikehl ื AG 2 tabletas. (Salsa de caldo vietnamita)
2 cucharadas de pimienta.
Hard tofu, cortado en trozos pequeños y se fríen en una placa de oro.
Azúcar de palma de coco  o de azúcar morena 1 1/2 cda.
1 cucharada de salsa de pescado.
1 taza de Salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva y saltee.
Mezcle 2 cucharadas de agua para llenar el tiempo.

Cucharada de chile

Pimientos verdes

Preparación

-         Retirar el ajo, la pasta de chile, lo suficientemente bajo como para ser aplastado. Quitar las semillas de pimiento en la fiesta. Mezcle también la salsa de soya a.
- Agregar el azúcar, salsa de pescado, revolver bien y dejar de lado.
- Añadir aceite a la cacerola. Cuchara de chile . Añadir el queso la soja y saltear. Añadir un poco de agua, suficiente para probar una vez más me lo puede saborear.

-         Como guarnición puede ponerle pimientos verdes asados a trozos o diferentes verduras como el pepino, el melón y es suave, las zanahorias, los tomates, la cúrcuma, etc

Ensalada de Berengenas al horno

 Ensalada de Berengenas al horno

Ingredientes:

Berenjena
Cebollas rojas, tres cabezas.
Pimiento, picado 4 comprimidos.
30 g de camarón seco.
1 cucharada de maní tostado.
3 grano seco.
1 cucharada de jugo de limón.
1 cucharada de salsa de pescado.
De azúcar morena 1/4 cdta.
Calentar 1 cucharada de agua.

pollo frito

Preparación

- Berenjenas al horno cocinando hasta que la corteza esté  blanda, cortada muy bien dispuestos en un plato.
- El camarón grande. El polvo limpiado los escombros. Dejar escurrir.
- Caliente el aceite en un wok, caliente el aceite está suficientemente caliente para freír hasta que los camarones. Placa y dejar de lado.
- El secado hasta el resto de los camarones fritos, fritos en aceite hasta que estén crujientes, como un plato y reserve.
- Preparar una ensalada mixta con trozos de chile de agua, jugo de limón, salsa de pescado, el azúcar morena, caliente juntos.
- Espolvorear la berenjena y cebolla roja. Con camarones secos, cacahuetes fritos, asados ​​y cubierto con agua, se seca, pollo frito. Este menú es sencillo y delicioso.

Tgmkati

Tgmkati

Pescado con tallos de Bambú

Ingredientes:

Pescado 1/2 kg.
Jugo de tamarindo (o Madan) 1/4 taza.
2 tazas de leche de coco.
3-5 chalotas en la cabeza.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de salsa de pescado.
Tallos de Bambú 

 Preparación

Ponga la caballa o el atún fresco o al vapor y límpieza.
Dos corteza del tallo. Menos una pieza lo suficientemente largo plazo.

Chalota ligeramente machacados.
Tres. La leche de coco a hervir, no deje que el vástago de la caballa se junte con las cebollas.
Cuatro. Sazonar con la salsa de pescado, el jugo de tamarindo, el azúcar, amargo, el sabor salado, dulce.

Jean Plah

Pescado frito con salsa de Tamarindo

Esta deliciosa receta tailandesa de la Escuela de Cocina de Prem Orgánica en el norte de Tailandia, se puede hacer con ingredientes a la mano en la despensa y un pescado entero congelado, sin embargo, es lo suficientemente bueno para una fiesta o cena especial ocasión, por lo que es perfecta para la ajetreada vida moderna .

Ingredientes:

• 5 chalotes, la parrilla y picado
• 3 tazas (750 ml) de aceite de cocina
• 10 dientes de ajo pequeños
• 10 chiles Anaheim, cortadas en tiras de 2 pulgadas
• 1 libra (500grams) Red Snapper, tilapia o pescado de carne blanca firme similares
• 1 taza (250 ml) de agua
• 3 cucharadas (45 ml) de pasta de tamarindo
• 3 cucharadas (45 ml) de azúcar en la palma
• 2 cucharadas (30 ml) de salsa de pescado
• 10 granos de pimienta blanca

Preparación:

1. A fuego alto, freír rápidamente chalotas en un wok o sartén seca hasta que las cáscaras se queman, a unos 15-20 segundos. Esto hará que el aroma de los chalotes. Retire la cáscara quemada y aplastamiento.
2. Machacar el ajo y reservar. Ponga una taza 1/2 (125 ml) de aceite en una cacerola a fuego lento. Agregue el ajo y seguir revolviendo hasta que tome un ligero color amarillo o minutos aproximadamente 1. Transferir el ajo a un plato cubierto con papel towlels.
3. Agrega los chiles con el petróleo y freír a fuego lento durante 30 segundos. Traslado a otro plato cubierto con toallas de papel.
4. Agregue el resto del aceite y caliente a fuego alto. Añadir con cuidado el pescado y dejar cocer unos 5 minutos por cada lado. Utilizando una sonda tenedor la carne de pescado, si el tenedor se pega con la carne del pescado no se ha cocinado. Después de que el pescado esté cocido, la transferencia a un plato cubierto con toallas de papel y reservar.
5. Agregue la pasta de tamarindo, azúcar de palma, salsa de pescado y agua en una cacerola a fuego medio durante 5 minutos. Agregar los granos de pimienta y revuelva para mezclar bien. Pruebe y ajuste para equilibrar la salinidad, la acidez y la dulzura. Apague el fuego. Establecer la ONA peces plato y vierta la salsa sobre el pescado. Cubra con ajo, la cebolla y los chiles. Servir caliente con arroz jazmín al vapor .

Som Tam

Ensalada de Papaya

* 2 tazas de papaya verde rallado.

Zanahoria *, rallado 1/2 taza.

* Frijoles 1/2 taza (cortado en aproximadamente 1 ").

* 2 cucharadas de salsa de pescado.

* azúcar de Palma   1 1/2 cda.

(Si utiliza el azúcar moreno en su lugar).

* 3 cucharadas de jugo de limón.

* Los tomates cherry.

* Camarón seco 1/3 taza.

. Huevos cocidos

* Maní 1/4 taza.

10 trozos  de pimiento (aumento / disminución. En la demanda).

* 5 dientes de ajo fresco.

                                               

¿Cómo hacer paso a paso.

A. Agregue el ajo y la pimienta en un mortero. Lo suficientemente bajo como Rough de ser aplastado. A continuación, agregue los camarones y baja durante unos minutos.

Dos. El azúcar. Baja hasta que el azúcar se disuelva. A continuación, agregue la papaya picada, zanahoria rallada, las judías verdes, tomates, cacahuetes, condimentado con salsa de pescado y jugo de limón. Luego baja y mezclar todos los ingredientes juntos.

Tres. Sazone al gusto con salsa de pescado azúcar o zumo de limón. El sabor original es dulce, picante y amargo también.

Cuatro. Plato y espolvorear con el maní. Grove Investigación y hortalizas (repollo, frijoles, gloria de la mañana, tailandés, etc) y el arroz caliente.

Tom Yum Goong

[Sopa picante con langostinos y HIERBA LIMÓN].

Ingredientes.

¿Cómo hacer paso a paso.

* 4 tazas de agua
* 2 tallos de la hierba de limón fresco, corte el extremo de la raíz y romper con el lado de un cuchillo de cuchillo de chef, cortar en trozos de 1 pulgada, o PC 2 se secó
* 3 rodajas de raíz fresca galanga (roto) o PC 2 se secó
* 3 fresca cafre licencia de cal o PC 4 se secó
* 1 cda. pasta de tamarindo, con o sin semillas
* 1 cda. salsa de pescado, de Golden Boy preferido
* 3/4 lb, camarones tamaño medio a grande, de cáscara y venas; de la mariposa, si lo desea
* 12 tailandesa chiles frescos, enteros o 2 Jalepenos de tamaño mediano, cortado a lo largo en tiras 1/4-inch.
* 1/2 cebolla blanca pequeña, cortada 1/4 rebanadas de una pulgada
* 2 cdas. pasta de chile tostado (nam prik pao)
* 1 (16 oz.) Puede setas de paja, escurridos y enjuagados
* 1 tomate pequeño maduro, cortado en trozos 1/4 pulgada de espesor
* 1 limón pequeño, apretado
* 2 ramitas de cilantro fresco


preparación

Traer el agua a hervir a fuego alto en una olla de tamaño mediano. Agregar la hierba de limón, galanga, hojas de lima kaffir, salsa de pescado y pasta de tamarindo (separar la pasta de tamarindo con los dedos a medida que se añade). Agregue los camarones, llevar a ebullición y cocine por 3 minutos. Añadir la cebolla, el nam prik pao y setas de paja. Hervir durante otros 7 minutos hasta que el camarón esté bien cocido. Añadir los pimientos y los tomates Chile. Apague el fuego. Agregue el jugo de limón. Pruebe a ajustar la salsa de pescado sazonar, agregar al gusto. Adorne con cilatantro si se desea y servir. Sirve para 3 o 4 personas.

Kaeng Khiao Wan Nuea

Buey al curry

Ingredientes:

½ Kg deBuey troceado

 ½ l. de leche de coco;

50 ml de salsa de pescado

3 cucharadas de azúcar;

¼ Kg de berenjenas pequeñas;

 125 ml de crema de coco;

 6 hojas de lima;

albahaca y guindilla roja para decorar.

Para la salsa al curry verde:

2 tallos de toronjil,

una cuchara de galangal o de jengibre y otra de comino, cilantro,

8 dientes de ajo,

10 guindillas verdes y otras tantas de jalapeno

una chalota picada.

 

Preparación:

Poner la leche de coco en una cacerola. Se prepara la salsa al curry verde machacando las especias en un mortero. Se añade a la leche y se lleva a ebullición. Añadir el buey, la salsa de pescado y el azúcar y dejar hirviendo 5 minutos. Añadir las berenjenas y dejar hirviendo dos minutos más. Se vierte encima la crema de coco mezclando bien. Finalmente se añaden las hojas de lima y albahaca. Se pone en un cuenco y se decora con las  guindillas rojas.

Tod man – Pasteles de pescado

Tod man – Pasteles de pescado

Ingredientes :
PESCADO
2 libras de pescado picado
1 cucharadita de sal
1 / 2 taza de pasta de curry rojo
1 ea huevo
1 cucharada nam pla
1 taza de judías verdes finamente picado
2  Hojas de albahaca, finamente
-Picado
Aceite vegetal

Ensalada de pepino
1 taza de pepino Inglés, corte en
Cuartos y en rodajas
3 ea chalotes, en rodajas finas
1 ea Red hot pimienta de Chile, en rodajas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sal
1 / 2 taza de agua caliente

Pescado: en la combinación de un procesador de alimentos hasta obtener una pasta más allá del pescado, sal, curry,
huevo y pla nam. Forma de pasta en bolas con la mano. Veces en la judía verde
y la albahaca. Aplanar cada pieza en dos círculos pulgadas. Caliente el aceite a
fuego medio. Alevines hasta que la luz de color dorado. Secar sobre papel
toalla. Sirva con ensalada de pepino. Ensalada: en un recipiente para servir, arregle
el pepino, la cebolla y Chile en capas. Mezcle el azúcar, el vinagre y la sal.
Agregar el agua caliente, revolver hasta que se disuelva el azúcar. Vierta sobre el pepino
mezcla.

Pla muuk yang – Calamar o Sepia a la parrilla

Pla muuk yang –  Calamar o Sepia a la parrilla

Una receta para Charcoaled Squid - Pla Muk Yang. Siga las instrucciones de la receta simple para Charcoaled Squid - Pla Muk Yang compartida por otros expertos en cocina casera.

Ingredientes

 1 Total Calamar

2 cucharadas. De salsa de pescado (nam pla)

1 cucharada. Salsa de soja

SALSA: 6 dientes de ajo picados

1 cucharada. Las hojas picadas de cilantro

1 cucharada. Cebolla picada

3 cucharadas. De salsa de pescado (nam pla)

3 cucharadas. Zumo de lima

1 cucharada. De azúcar de palma

Instrucciones

El aroma de los calamares de carbón para asar a la perfección atrae a los clientes a los puestos callejeros de muchas de las ciudades y pequeños pueblos de la región sur de Tailandia. El sabor se verá reforzada por cualquier número de salsas. - Cortar el calamar y remover las entrañas, dejando intactos los tentáculos. Quitar la piel. Coloque sobre una rejilla de asar a la parrilla y el carbón-durante 2 minutos por cada lado. Pincelar con la salsa de pescado combinado y salsa de soja durante el asado para agregar color y más sabor. Mezclar los ingredientes de la salsa y verter en un tazón. Cortar el pulpo cocido en trozos de 1 pulgada y servir con la salsa. De: El libro de cocina de Tailandia Hermosa. Escrito por el más grande de Syd.