PAD THAI KUUNG

Pad tailandés con camarones, una de las más famosas exportaciones culinarios de Tailandia, es un plato que cuando se hace bien es sublime. Por desgracia, con demasiada frecuencia, no ha hecho nada bien, y cuando se reproduce en los Estados Unidos, con demasiada frecuencia tiene poco parecido a un teclado auténtico tailandés - NO HAY mantequilla de maní en Pad tailandés!!

Bueno, con eso de mi sistema, he aquí algunas instrucciones fáciles de seguir para hacer una auténtica plataforma de Tailandia en el hogar, hay una serie de ingredientes, pero no hay nada particularmente difícil sobre el proceso. No es necesario comprar nada etiquetados salsa tailandesa pad para hacer este plato!

• 200 gramos de fideos secos de arroz blanco, las que son aproximadamente 1/6 de pulgada de espesor - que los fideos linguini tamaño.
• 1/2 taza de tofu firme, cortado en dados pequeños, y se fríen hasta que estén dorados y duro, un par de minutos
• 10-15 camarones grandes, pelados y limpios
• 2 huevos
• ½ taza de brotes de soja
• 2 cucharadas de camarón seco (que en realidad no me gusta camarón seco y por lo tanto los omito, pero cada pista tailandesa auténtica debe incluir las picaduras de estos secos shrimpy. Ellos deben estar disponibles en cualquier tienda de comestibles de Asia)
• 2 cucharadas de maní tostado y picado finamente
• 1 diente de ajo, aplastado
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de vinagre de arroz (o usar vinagre blanco común como un sustituto), o mejor aún, utilice 2-3 cucharadas de agua de tamarindo!
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de chile en hojuelas de pimienta seca
• Aceite para freír
• 2 tazas de agua

Instrucciones

1. Calor alrededor de 2-3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio en un wok (Se necesita una buena cantidad de aceite para esto).
2. Mezcle en el diente de ajo. No utilice el ajo picado, como lo haría en la cocina de estilo occidental, para las comidas tailandesas, que acaba de aplastar un diente de ajo con la cara de su cuchillo, pero se deja todo. Sofría el ajo hasta que estén doradas, unos 20 segundos y luego descartar.
3. Agregue los camarones en el aceite caliente y cocine por unos 2 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido. Retirar del aceite y reservar.
4. Mezcle los fideos secos en el aceite y luego añadir en las 2 tazas de agua, con lo que el calor hasta el alta a hervir los fideos rápidamente. Fideos tomar alrededor de 3 a 5 minutos, en promedio, para suavizar, pero el tiempo puede variar mucho, a veces tomando hasta 10 minutos. La única manera de hacerlo hasta que se acostumbre a una determinada marca de fideos, es hervir y degustar la prueba sobre la marcha. Una vez que los fideos se han suavizado, escurra el exceso de agua (si hay alguno). Como alternativa, usted puede pre-hervir los fideos, a continuación, omita el paso wok punto de ebullición, añadiendo en dirección recta con la salsa de pescado y otros ingredientes que se enumeran a continuación. Esto es más fácil, y la forma en la mayoría de los restaurantes lo hacen aquí en Tailandia.
5. Añadir en la salsa de pescado, azúcar, vinagre, se secó camarón chile y se secó.
6. Mueva los fideos a un lado de la sartén, y luego romper los huevos en el fondo del wok, revolviendo un poco después de que los crack en, para romper la yema de huevo / blanco un poco.
7. Vamos a configurar el huevo durante unos 30 segundos, o hasta que se vea la mitad del camino hecho, y luego añada el huevo en la pasta. Lo que usted está tratando de lograr es un tailandés de pad que tiene hebras de huevo cocido mezclado todo, y es por eso que usted debe esperar hasta que el huevo se ha puesto delante de parte mezclándolo con los fideos.
8. Añadir en el tofu, los camarones reservados y brotes de soja, y revuelva todo junto.
9. Gusto por la sazón y servir adornado con los cacahuates.

Voila! Servir con rodajas de limón, brotes adicionales de frijol y la salsa de pescado extra, chile en polvo y azúcar, por lo que los comensales pueden ajustar la sazón aún más, a su gusto exacto.

No hay nada tan difícil de hacer Pad tailandés, y una vez que tenemos todos los ingredientes en la lista, se puede montar con bastante rapidez.

Yam Sai Grok Hua Plee

Salchichas con banano

(también escrito yum sai Grawk) es un plato fácil de hacer, sobre todo ideal para cuando estás solo en casa y quiere hacer algo fácil y rápido. Mucho mejor que comer un perro caliente en un bollo. Ideal para una comida al aire libre también!

Hua Plee (en tailandés), también llamado flores de banano y flores de banano, estos son, de hecho, los tiernos corazones de flores de banano sin abrir, que han sido despojados de sus pétalos de color púrpura. Están disponibles frescos en algunos mercados asiáticos y también enlatados o secos. Plátano fresco decolora rápidamente una vez que los brotes se cortan en rodajas o trituradas, por lo que debe ser cepillado con el jugo de limón para evitar esto. Brotes de banano se utilizan en el norte de Tailandia para hacer una sabrosa sopa, calabaza. También son un ingrediente de ensaladas populares, saboreando algo así como las alcachofas.

Ingredientes:
- Salchicha ahumadas (cóctel), en rodajas 100 gramos
- Flor del banano (plátano Flor), en rodajas 1 cucharada (mano completa)
- Chalotes, en rodajas y fritos, 1-2 cucharadas
- El maní triturado, 2 cucharadas
- Huevo cocido en rodajas, para rellenar guarnición
- Pasta de chile - El tipo de cocina en 2 cucharadas de aceite
- Jugo de limón, 2 cucharadas
- Salsa de pescado, 2 cucharadas
- El azúcar, 2 cucharadas
- Green Chilli - ligeramente aplastado sabor, 2-3 de chile
- Pollo caldo, 2 cucharadas
- Leche de Coco, 2 cucharadas Salchichas o perritos calientes

Instrucciones:
1. Quitar las partes duras de flor de plátano, lo cortó en dos pedazos, frote con jugo de limón, cortar una columna a cabo, rebanar y disfrutar su carne en jugo de limón antes de cocinarlas.
2. Ponga las salchichas en agua hirviendo y el calor durante 1-2 minutos, retire y deje que se sequen.

3. Colocar y mezclar todos ingredents en un tazón. Agregue el aderezo y mezcle suavemente.

4. Cuchara de la ensalada en un plato, cubra con huevo cocido en rodajas y los chalotes. Servir con la guarnición (como el placer).

Nota:

Las salchichas, chorizo, salchichas alemanas, del norte de Tailandia o salchichas Issan todo muy bien el trabajo. Esta receta funciona para las salchichas a la parrilla también, así que pensar en ello en su comida al aire libre al lado.

POLLO DE TRES COLORES

Aquí se nos ofrece una receta para perder peso para aquellas personas que deban llevar una dieta determinada, pero no sin antes consultar a su médico, aunque esta receta sea muy fuerte por tener fritos sus ngredientes.

 

Ingredientes .

5 huevos.
Espinaca china, 1 kg.
Jamón, 1/2 kilo.
ajo 1/4 taza.
aceite vegetal 1/2 taza.
Salsa de tomate 1/8 taza.

Corta las espinacas en la sartén, con el aceite vegetal  caliente.  Al ajo machacado con las espinacas, espolvorear un poco de sal, un poco de huevo batido y se fríen hasta que estén cocidas, dejar de lado, a continuación, freír los huevos. (De hecho, para ser lo suficientemente delgada. Pero si no lo hago lo suficientemente delgada, no importa) elaboró ​​la tortilla en el plato. Dejar enfriar. Salsa de espinaca cubierta con huevo frito. Dar la vuelta a la tortilla de jamón. Cortar en trozos. Cubierto con salsa de tomate.

Som Tam

Ensalada de Papaya

* 2 tazas de papaya verde rallado.

Zanahoria *, rallado 1/2 taza.

* Frijoles 1/2 taza (cortado en aproximadamente 1 ").

* 2 cucharadas de salsa de pescado.

* azúcar de Palma   1 1/2 cda.

(Si utiliza el azúcar moreno en su lugar).

* 3 cucharadas de jugo de limón.

* Los tomates cherry.

* Camarón seco 1/3 taza.

. Huevos cocidos

* Maní 1/4 taza.

10 trozos  de pimiento (aumento / disminución. En la demanda).

* 5 dientes de ajo fresco.

                                               

¿Cómo hacer paso a paso.

A. Agregue el ajo y la pimienta en un mortero. Lo suficientemente bajo como Rough de ser aplastado. A continuación, agregue los camarones y baja durante unos minutos.

Dos. El azúcar. Baja hasta que el azúcar se disuelva. A continuación, agregue la papaya picada, zanahoria rallada, las judías verdes, tomates, cacahuetes, condimentado con salsa de pescado y jugo de limón. Luego baja y mezclar todos los ingredientes juntos.

Tres. Sazone al gusto con salsa de pescado azúcar o zumo de limón. El sabor original es dulce, picante y amargo también.

Cuatro. Plato y espolvorear con el maní. Grove Investigación y hortalizas (repollo, frijoles, gloria de la mañana, tailandés, etc) y el arroz caliente.

Tod man – Pasteles de pescado

Tod man – Pasteles de pescado

Ingredientes :
PESCADO
2 libras de pescado picado
1 cucharadita de sal
1 / 2 taza de pasta de curry rojo
1 ea huevo
1 cucharada nam pla
1 taza de judías verdes finamente picado
2  Hojas de albahaca, finamente
-Picado
Aceite vegetal

Ensalada de pepino
1 taza de pepino Inglés, corte en
Cuartos y en rodajas
3 ea chalotes, en rodajas finas
1 ea Red hot pimienta de Chile, en rodajas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sal
1 / 2 taza de agua caliente

Pescado: en la combinación de un procesador de alimentos hasta obtener una pasta más allá del pescado, sal, curry,
huevo y pla nam. Forma de pasta en bolas con la mano. Veces en la judía verde
y la albahaca. Aplanar cada pieza en dos círculos pulgadas. Caliente el aceite a
fuego medio. Alevines hasta que la luz de color dorado. Secar sobre papel
toalla. Sirva con ensalada de pepino. Ensalada: en un recipiente para servir, arregle
el pepino, la cebolla y Chile en capas. Mezcle el azúcar, el vinagre y la sal.
Agregar el agua caliente, revolver hasta que se disuelva el azúcar. Vierta sobre el pepino
mezcla.

Kai Múang – Pollo con anacardos

Kai Múang – Pollo con anacardos

El pollo con frutos secos es uno de los platos típicos de los restaurantes chinos. Suele ser bien recibido por los niños por su sabor agridulce y por la forma en la que está preparado el pollo, pechuga limpia y a trocitos. Los anacardos aportan al plato un toque crujiente. Para enriquecer aún más este plato podemos incluir algunas verduras salteadas que prefieran los niños, como los pimientos o la cebolla. Si eres de los que sueles ir con los niños al chino, no dejes de probar esta receta.

Ingredientes:

*Cuatrocientos gramos de pollo deshuesado y sin piel
*Una clara de huevo ligeramente batido
*Cuatro cucharadas de licor de arroz o jerez seco
*Dos cucharaditas de harina de maíz
*Tres cucharadas de aceite de girasol
*Cuatro cebollas tiernas picadas
*Dos centímetros y medio de jengibre o kión, pelado y finamente picado
*Dos dientes de ajos picados
*Una cucharada de salsa de soya (sillao)
*Ciento veinticinco gramos de anacardos sin  sal

Preparación: Cortamos el pollo en dados, la cebolla en juliana, los ajos en laminas y la cebolleta en trozos. Comenzamos salteando en una sartén o wok  y las verduras cortadas en dados. Cuando estén hechas pero firmes, las retiramos. En el mismo wok salteamos las pechugas de pollo troceadas en cubitos. Unimos las verduras, salamos, y añadimos los anacardos, el azúcar y la salsa de soja. Mezclamos unos minutos y listo.

Es increíble la de cosas que podemos hacer con pocos ingredientes. La receta de salteado de pollo frito con anacardos de hoy, por ejemplo, tiene tan solo 4 ingredientes principales y que podemos tener en casa perfectamente o si no encontrarlos fácilmente en el mercado.

El salteado es una técnica de cocina muy sencilla solo hay que tener en cuenta que se hace con poca grasa (aceite, mantequilla, etc.) y a fuego alto. Y como su propio nombre indica hay que mover el género continuamente para evitar que se queme y se haga por igual..